張六金
廟會源于信仰和祭祀,所供祀的偶像多不勝數,集中反映的是人們尊賢敬圣的情感和祈福驅兇的愿望。一般廟會期間不僅要唱大戲,還有各種物資交流交易。廟會又稱“廟市”,是中國民間宗教及歲時風俗,多設在廟內及其附近,進行祭神、娛樂和購物等活動。民俗是一個國家或民族中被廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化,廟會就是這種生活文化的一個有機組成部分,它的產生、存在和演變都與老百姓的生活息息相關。
據記載,忻州最早的寺廟為唐代所建的興國寺、城隍廟、關帝廟等。因此,忻州的廟會最早應在唐代。到明清時期,寺廟的發展達到鼎盛時期。廟宇內供奉著民眾信奉的神祇,每當神祗的生日、忌日或新建廟宇,或塑像開光,或天旱祈雨時都要過廟會。
各個廟會的日期
歷史上忻州老城內從正月到九月,廟會接連不斷,附近村莊居民或外地信仰者、朝拜者絡繹不絕。
唱戲摔跤,是忻州地方上的傳統習俗,幾乎每個廟會唱完夜戲都要舉辦摔跤比賽。主辦方提前在戲報上寫明頭羊和二羊比賽的獎品,還要趕開夜戲前在戲臺兩邊的露明柱上插上兩面彩色紙糊的小旗(跤旗),舊社會跤旗上寫著“雙方敵對,跌死無罪”。也就是說雙方在跤場上比賽跌死后,官方也不會追究刑事責任。新中國建國后,政府提倡文明摔跤,跤旗上改為“和平摔跤,友誼第一,比賽第二”等字。開戲后有挑戰方出現即上去拔下小旗,有應戰方則上前拔下另一面小旗(俗稱應羊),這就有了兩個陣營了。待散戲后在中央場地劃圈圍攏,即成跤場。由主辦方出一名裁判員(俗稱喝跤的),裁判員必須是懂摔跤規則者、主持公道者,還要在社會上有一定的威望,才能壓住陣腳。比賽程序是先小后大、先弱后強,開場時雙方派出兩名少年先跌。傳統摔跤輸贏的規則是一方除雙腳外,身體的任何部位先著地就為輸。連續摔倒對方六名為勝,拿走獎品(俗稱撓了羊)。如一方連續跌倒對方三名以上時,喝跤人就喊“破了!”
舊時舉辦廟會時戲場兩邊搭滿席棚,各色攤點遍布其間,有拉面鋪、河撈鋪、賣豆腐腦的;也有兒童喜歡的吹糖人的、賣圪笨的、捏江米人的,真是熱鬧非凡。還有專門生水火壺賣茶水的。水火壺俗稱“白公雞”,由白錫鉄制成大茶壺樣,肚大口小,壺嘴細長,中間生火,周邊盛水,類似火鍋加熱一樣。壺的頂端安一哨子,當水燒開后哨子冒著白氣,發出尖細的哨音。賣水者肩上搭塊白毛巾,壺大碗小為顧客沖水,既有技巧有具觀賞性,跟前圍著一群小孩子,就像觀賞四川人的茶博士表演一樣。在小食品中,老忻州最有名的、獨具風味的是干饃饃與斜尖子。這兩種食品都以白面硬面和制,和好后用特制的棗木槌敲打成型后放入爐內燒烤,俗稱“干爐兒”。嫻熟的制作者在敲打時,專門發出有節奏的聲音,招攬著顧客。
【作者簡介】張六金,忻州市忻府區人,1947年生,大專學歷,曾從事農業植保和新聞工作。老年鐘情于地方文化研究?,F任忻府區作協顧問,忻州遺山詩社副社長,忻州傅山文化研究會副會長兼秘書長,忻州市傅山文化非遺傳承人。
來源:忻州記憶