山西新聞網忻州訊 近日，美麗鄉村行走進忻州來到了五臺縣靈境鄉，將帶領大家一同去靈境村藜麥種植基地看看村民種植的藜麥長勢;使用農村獨特的紅蕓豆脫殼敲打農具、體驗割莜麥等等。靈境鄉山川秀美，山勢縱橫交錯，連綿不斷，森林覆蓋面積廣闊，景色秀麗，沿途的風景那個美??！
靈境鄉位于五臺山南臺山麓，海拔1800米以上，是純農業鄉，環境清幽，泉水眾多，植被豐茂，土壤礦物質豐富，氣候冷涼溫差大，但是光照極強，小區域氣候明顯。這里的藜麥、莜麥、大豆等高寒農作物品質極佳，營養好，味道純，是全縣的最佳產區。其中藜麥已經是五臺山的著名“素食之王”，五臺山藜麥的核心產區就位于靈境鄉靈境村。
近幾年，為了切實增加農民的收入，五臺縣大力支持藜麥在五臺山的研發和種植。并在靈境村建立藜麥基地。藜麥耐寒耐旱，喜冷涼高海拔。五臺山特有的土壤和自然環境非常適合種植藜麥。
上世紀80 年代，美國國家航空航天局在尋找適合人類執行長期性太空任務閉合生態生命支持系統的糧食作物時，原生長于北美洲安第斯山脈的藜麥被“重新發現”，歷經13 年的全面對比研究，藜麥在上千種食物中脫穎而出，成為宇航員首選的食物。研究表明，藜麥營養和食用價值均數倍于稻米、小麥等其他谷物，蛋白質含量高達14%—22%，煮、炒口感俱佳。同時，富含比例均衡且易吸收的9 種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅、錳、鎂、鉀等礦物質以及多種B族維生素和維生素E，低脂、低熱量、低糖。藜麥在歐美市場成為風行一時的綠色食品和時尚食品，目前在國際市場上的價格已飆升至每公斤12美元。
挑揀藜麥
沿途的風景更是美不勝收，一群山羊在羊倌的帶領下經過橋面，走到小溪邊喝水，這邊兩只羊羔互相嬉戲，那邊兩只角對角準備“開戰”，還有一只小羊緊跟母羊身后，一刻都不能離開;這邊的山羊還沒看夠，那邊又看到了一群牛，三五頭一組，吃草、喝水。在大山的腳下，呼吸著新鮮的空氣，聽著流水聲、鳥叫聲，什么都不用去想，靜靜的欣賞這樣的美景，如此愜意。牛群在河邊喝水
