在歷史厚重的三晉北部，有一方水土，沐浴著五臺山霞光的洗禮，枕著沱河的波濤，迎來晨曦送走黃昏，這就是我們可愛的家鄉——繁峙。繁峙縣不但金鐵礦出名，名吃特產也享譽三晉。要問“龍頭”美食是哪種？便是繁峙縣砂河鎮鴻順源驢肉了。
        “天上龍肉，地下驢肉?！狈敝趴h砂河鎮鴻順源驢肉從營養學和食品學的角度看，口感好，營養高。當你去鴻順源食府點一盤驢肉，廚師會給你切上正宗的、全是紅肉絲的驢肉，然后再拿個小碟放上配料，這味道老香了。鴻順源驢肉之所以肉質能夠達到如此鮮美，原因主要在于配料，它的配料全部都是中藥材，（聽說還有一種祖傳絕秘配料）八角茴香、陳皮、桂圓、花椒丁香等純天然物熬煉而成的湯料，加之二十多年的老湯，恰當好處的火候，讓肉質不僅鮮美，而且近乎軟綿，吃起來余味無窮！

      鴻順源驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白、低脂肪；高氨基酸、低膽固醇，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外，驢肉還含有骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，中醫認為:驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。中醫還研究分析，驢腎還能治多年勞損，有療痔引蟲，強筋壯骨等功效。
       過去，人們崇拜平遙牛肉，認為平遙牛肉馳名中外。但是如果你到現在還不知道繁峙縣砂河鎮鴻順源的驢肉，那就是真的OuT了！
       人的口味不一樣，選擇也不盡相同，有的人喜歡吃驢肉，有的人卻喜歡板腸，還有的人喜歡驢口條，也有人喜歡驢蹄子，可謂是眾味難調，要我說，只要你錢包里不差錢，鴻順源食府都會滿足你的要求，都會讓你來的高興，吃的味道，走的愉快！

       咱們如早上吃上熱乎乎的驢肉，最起碼可以保證的是驢肉的營養價值與它的味道是成正比的。驢肉能補氣養血，早上吃后，一天都不會伸懶腰嘆氣打哈欠，與此同時又可以養心安神，還有開胃的作用，好吸收、好口感，又美容養顏，還低脂，真是肉中一寶，八珍玉食，讓人食指大動，留戀忘返。
       如今，整個繁峙縣，包括忻卅市，還有省城太原，上至政府公員，下至平民百姓，都會親自乘車前來品嘗這味道珍饈的驢肉，有時是逢年過節，孝敬長輩、饋贈朋友，鴻順源驢肉便成了首選。有的網上積極訂購，遠至海南、東北、北京等，網絡銷售訂購單位很多，經常會出現驢還在坡上吃草，肉已經被四面八方慕名而來的客戶預訂了這種緊張的供不應求的局面。過去小毛驢拉車干活是給人類作貢獻，現在宰殺了供人食用也是在作貢獻，只不過貢獻的不同罷了。

       大家知道，2016年繁峙縣被列入國家北方農村農牧交錯帶重點區域縣。我縣把養驢產業作為脫貧攻堅的一項主導產業?？h政府出臺了畜牧產業扶貧政策，明確了以“公司十基地十貧困農戶十政府十銀行十保險公司”模式，縣有關部門正在研究支持政策，讓繁峙驢肉這一珍饈美饌由市場口碑變成金字招牌，打出品牌，遠銷他方！
      繁峙縣砂河鎮鴻順源的驢肉:觀之清香溢人，食之回味無窮。色鮮味美肉細嫩，五香濃郁不膩人。同志們，朋友們，要健康喝驢湯，要長壽吃驢肉！

來源：繁峙作家