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雞生蛋還是蛋生雞是個技術問題

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代州的鼓樓應縣的塔，繁峙的粑餅大黃瓜，還有峨口的紅辣辣。

峨口，作為古代州四大文化古鎮之一，人文歷史由來已久。峨口的紅辣辣，看似一串串普通的紅辣椒，素以色澤鮮艷，味道適口、火辣，讓人味蕾活泛而馳名三晉大地。而峨口正下社的柏根水卻以口感醇甜、甘冽爽口，正好沖抵了地域紅辣椒的燥性，為當地百姓冠為峨口雙絕。

柏根水，性靈之水也。源于代縣峨口正下社普照寺二進院內，井沿石砌，口經0.43米，據寺院住持講，最初約莫有2丈深，后由于地下水位下降，取水困難，村民不得以繼續深挖25余米，結果仍不見水，村民無奈，只好于2000年打深井安自來水供生活之需。原為石砌井楔，后改為水泥套桶疊加，自下而上往里收，形成金字塔造型，口沿石箍原汁原味，形似一夸張之耳環。

普照寺，建于元至順四年（1333）。元至正四年（1344）重修，明弘治十年（1497）重修，清乾隆五十七年（1792）又予重修，現存為清代遺構。新中國成立后屢有修葺。柏根水井，具體創建年代不詳。據傳，從前普照寺置于下社堡址內，院內松柏樹叢生，有詩為證“列植成均里，分行古廟前。陰森非一日，蒼翠自何年。寒影煙霜暗，晨光枝葉妍。近檐陰更靜，臨砌色相鮮?！币蛄税貥湮鼉μ斓厝站氯A和寺院佛法道場的靈性，院內地下水養分豐富、特殊，因了地下水有松柏樹的滋潤涵養，水質不同于普通水。過去一直水源旺盛，總也舀不干。樹冠茂盛，樹干挺且直而凌云霄。柏樹是高大的喬木樹種，根系非常發達，其深度一般和主徑高度差不多，根子范圍超過樹冠蔭罩地面的擴展面積。歲老根彌壯，陽嬌葉更陰。從目前遺存柏樹看，樹經三人合抱，根深約在8~12米。院內四季松柏長青，佛樂悠揚，悅耳動聽，時時傳遞著慈悲的力量。

與友清影坐，汲水悟禪境。原來這口井還有一段神奇的傳說故事。一年，峨口溝里起了一股瘟疫，由于地方縣太爺管控不力，迅速在峨口一帶彌漫開來。這種病來的迅急，傳染性極強，方圓三十里的村民們幾乎都莫名其妙地害起了眼病。試過好多藥都不管用。誰知普照寺里的師父們竟個個安然無恙。作為一地大廟，佑護百姓，造福蒼生，是出家人的初心。師傅們也覺得蹊蹺。只能依本分竭力祈求佛菩薩祥光輝照一方百姓平安，然而就是不見有起色。方丈甚為焦急。一日，禪房蒲團寂然入定。定中眼前飄過一朵金光閃閃的祥云，只見文殊菩薩與坐騎在上面。菩薩稽首微笑：爾寺內柏根水可解當下瘟疫，只需內服外洗，不消三日，其憂自去矣。倏然間，文殊菩薩法身消失的毫無蹤影。方丈猛然間清醒過來，何為百根水？琢磨半天，還是不得其解。于是，披衣步出禪房，來到院中繼續思索。

風定，月白清夜欲闌。千年松柏蓋影似在向村民述說久遠的塵封記憶，抑或蒼翠在仙家的玄奧，甚或古松道人的寂定返照。方丈一拍腦門，頓時恍然大悟。百根，柏根也。那么，柏根水既然是樹根之地下水，不就是院內井水嗎。方丈興奮不已，趕緊雙膝跪地，向南方五臺山一連磕了三個響頭。

第二日，天一亮。方丈讓弟子放出話去：文殊菩薩顯靈，柏根水可驅瘟。周邊百姓聞之，趕緊來寺廟汲取神水，祛除眼疾。誰知，試一個好一個。很快，消息傳了出去，方圓三十里百姓奔走相告，爭相前來汲水。百姓們喜出望外，紛紛給方丈施禮，方丈告訴大家，這不是老衲的本事，感謝大智文殊菩薩才是正理。從此，普照寺的香火日益旺盛起來，寺廟里的松柏樹也被看護起來。

據中醫認為，柏樹根洗凈，切片，曬干，泡水喝，有清熱解毒功效和作用，主治麻疹身熱不退。其實，柏樹渾身全是寶，從側柏葉、樹皮、枝干等成分提取分析看，都有不同程度的效用。相傳過去這里的酒坊，就因為這股地下水才釀造出與眾不同的酒的。這里釀酒歷史悠久，究竟源于何時，無從考證。只知道遺有一本大清時期的《造酒方要》，其中，里邊詳述了釀酒的工藝以及水質的鑒別技巧。

流而不返者，水也；不以時遷者，松柏也。水生木，木生火，火乃酒之烈性也，這是正下社普照寺柏根水的生動寫照。聽朋友講，附近的個人作坊工藝釀造酒，用水正是柏根水。其地下水脈走向為由東南流向西北，經省級權威資質部門鑒定，各項指標均未超出正常值范圍，酒也品質達標，堪稱優質品級。據當地老人講，柏根水對消除皮膚病也有一定神奇功效，過去的蠻子、韃子們去五臺山途經正下社，也要頂禮膜拜，汲水裝瓶。危重病人臨終前，喝下此水多半能減輕痛苦，聽上輩人口傳，有的甚至還是無苦而終。后經當地醫學專家認定，柏根水本身就有藥用價值，若用來釀酒、煎藥、洗漱，效用就非同于一般。

歲寒眾木改，松柏心常在。一種癡心不改，水質保持原生態，一種高端追求，酒品保持原汁味。好酒出自咱農家的手，好口碑迎來八方財源盛。水為酒之血，糧為酒之骨。正下社的柏根水神奇，五谷軟硬適中恰到好處，更是得益于當下非遺傳承人的精心塑造。若能打造成為研學教育實踐活動基地，無疑成為游山西·讀歷史的最好注腳和峨囗鎮鄉村振興的得力引擎。

柏根水，其意義已不再是簡單的生活印記，早已成為一種地理意義上的文化表達。普照寺院內那口井，也無疑成了代縣地域百姓生命意義上的另類精神圖騰。

來源：秀容在線