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蕎麥養育了保德人，保德人視蕎麥為圣物。蕎麥在保德人的飲食生活中就占據了重要地位，保德人在漫長的歷史長河中也創造了豐富多彩的面食文化，特別是蕎面的食用達到了極致。比如保德碗托、蕎面灌腸，都是舉世無雙的美食。
